C'est fou, je savais pas que j’étais un aussi gros con
pool !
Bah moi j'aime bien la chasse. Comment je pourrais avoir mon super manteau de fourure sinon ?
Plus sérieusement, vous savez que des chasseurs sont employés pour éliminer les animaux qui s' approchent trop près des voies ferrées ? Quand ils n'arrivent pas à les faire s' eloigner définitivement des rails (malgré les grillages) ils doivent les tuer pour éviter de faire dérailler les trains (pour les plus grosses bêtes) ou endommager le matériel ferroviaire. Triste mais en même temps si les bestioles avaient bien lu les pencarte “interdit d'entrer”...
les chasseurs ont meme des amendes s'ils ne tuent pas assez certaines especes considerées comme nuisibles (le meilleur exemple c'est les sangliers)
etre anti chasse primaire c'est mal connaitre l'utilité qu'elle a encore aujourd'hui
a mon avis, chers amis anti chasse, vous avez une vision de la chasse qui repose sur l'image des connards qui tuent pour le plaisir de se faire un tableau de super predateur en allant en afrique du sud pour désinguer du lion ou autre espece qu'il faut plutot essayer de proteger. la plupart des chasseurs ne sont pas comme ça
ceci dit, il est vrai que la pratique de la chasse avec une certaine conscience ecolo et un certain respect est rare
etre anti chasse c'est un peu comme etre anti americain ou anti religieux
bref… il y a le bon chasseur capitaliste et le mauvais chasseur evangeliste !
Chasser, c'est prendre du plaisir dans le l'acte de donner la mort. Et ça, il est inconcevable pour moi, d'arriver à l'admettre.
Les chasseurs réguleraient les populations animales ? Première nouvelle ! Oui, on constate qu'il y a trop de sangliers. Pourquoi ? A cause des chasseurs qui multiplient volontairement leur population :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Agrainage
“Dans la plupart des régions d'Europe, de fortes augmentations de populations de sangliers et chevreuils sont constatées depuis quelques décennies. L'agrainage abondamment pratiqué dans les années 1980/1990 y a probablement contribué et a localement pu « suralimenter » une partie de la faune sauvage, en perturbant les équilibres écologiques et sylvo-cynégétiques.”
Et s'il servaient à réguler les espèces, alors pourquoi lâchent-ils des sangliers domestiques en pleine nature ?
Je ne suis pas anti-chasse, je suis pour que la chasse soit uniquement effectuée par des employés de l'état, pour réduire les populations, qui, effectivement, posent problème. Que ce ne soit pas un “sport” pratiqué dangereusement par des alcooliques dans nos forêts.
Chasser, c’est prendre du plaisir dans le l’acte de donner la mort. Et ça, il est inconcevable pour moi, d’arriver à l’admettre.
Manux je trouve ton propos réducteur mais bon…
lorsqu'on aborde ce sujet je ne peux oublier que je suis petit fils de braco qui chassait pour se nourrir
mon père à beaucoup appris de mon grand père sur l'observation de la nature et a lui même chassé a une époque, et j'ai souvent manger du gibier issu de la chasse
dans l’éducation que j'ai reçu, j'ai une image idéale de la chasse comme a pu le pratiquer mon père et je sais que peu de chasseurs ont une réelle étique et un amour de la nature comme il a
j'aime bien le fait d'avoir le droit de chasser pour manger son gibier mais j'aime pas plus que vous les chasseurs dont la démarche est de tuer pour le plaisir
il faut évidement réglementer, limiter la chasse mais j'ai un peu de mal a accepter les propos style binaire, la chasse c'est bien ou la chasse c'est mal !
Chasser, c’est prendre du plaisir dans le l’acte de donner la mort. Et ça, il est inconcevable pour moi, d’arriver à l’admettre.
Je voulais préciser, et j'ai omis de le faire. Je réctifie donc :
Chasser autrement que par nécessité alimentaire, c’est prendre du plaisir dans le l’acte de donner la mort. Et ça, il est inconcevable pour moi, d’arriver à l’admettre.
Ouais, mais après, on peut se chamailler sur la définition de nécessité alimentaire.
Pour moi, chasser c'est simplement ne pas aimer les intermédiaires. Rien de dramatique.
Tiens, je croyais que t'avais été tué par un chasseur toi justement.
PIGEON AU PAMPLEMOUSSE CARAMÉLISÉ
Ingrédients (pour 4 pers.)
1 pigeon par personne
2 pamplemousses roses de Floride (sucre)
8 jeunes carottes
50 g de shimeji
2 pommes de terre à frites
8 mini pommes de terre (Nicolas)
50 g de duxelles (champignons, échalotes, vin blanc, crème, ail)
8 feuilles de chicons
100 g de confiture d’oignons (oignons, vinaigre, 100 g de sucre, un filet de vin rouge, un filet de grenadine, laurier et thym)
2 oignons
1 cuillerée de beurre
Poivre et sel
Noix de muscade
Sauce (vin rouge, oignons, carottes, thym, laurier, clou de girofle, baies de genévrier, fonds brun)
Préparation
Faites cuire les pigeons dans du beurre mousseux et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire 20 minutes dans un four à 180 °C.
Retirez les pigeons du plat et enlevez l’excès de graisse. Faites mijoter ensemble les oignons, les carottes le thym et le laurier. Ajoutez le vin rouge, le fonds brun, les baies de genévrier et le clou de girofle. Réduisez le tout jusqu’à moitié et passez au tamis.
Faites cuire les petites pommes de terre à point et évidez-les de moitié à la cuillère. Farcissez-les à la duxelles.
Nettoyez et blanchissez les jeunes carottes, rincez sous de l’eau fraîche, faites-les revenir dans du beurre fondu et assaisonnez.
Faites cuire les feuilles de chicon dans une casserole, faites-les ensuite mijoter dans du beurre fondu et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
Coupez les pommes de terre en toutes petites frites et faites frire.
Faites cuire le shimeji dans du beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pamplemousse caramélisé
Coupez un pamplemousse en fines tranches, saupoudrez de sucre et disposez les tranches sur du papier de beurre.
Laissez-les ensuite sécher pendant environ 3 heures dans un four à 60 °C.
Découpez l’autre pamplemousse en quartiers.
Duxelles
Hachez les champignons, l’ail et l’échalote. Plongez le tout dans du vin blanc. Laissez réduire. Ajoutez la crème et laissez réduire à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide dans la casserole.
Confiture d’oignons
Faites revenir les oignons dans une casserole, ajoutez le sucre, déglacez avec le vinaigre et la grenadine. Ajoutez le thym et le laurier et plongez le tout dans le vin rouge. Laissez réduire jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture.
Dressage
Décorez votre assiette en y disposant la garniture. (Voir photo.)
Ptain, je me suis fait péter le bide au resto et malgré ça, en lisant ta recette, j'ai re-faim.
Bon, ça m'aura pris du temps pour trouver la motivation et peser le pour et le contre d'une intervention prolongée ici, mais comme j'ai contribué au lancement de la discussion, je ne pouvais pas faire l'affront d'ignorer les gens qui y participent (j'ignore déjà le forum, faut pas pousser Mémé dans les Gympie Gympie comme on dit).
Donc, de ce que j'en lis, je ne comprends toujours pas les anti-chasse-a-tout-prix. Comme vous l'aurez compris, je suis plutôt pour moi. En fait, je pense que Nimo et moi avons probablement reçu le même genre d'éducation à ce sujet. Mon père chassait, et je me suis toujours fait une joie de l'accompagner. Alors certes, le but est effectivement de tuer un animal à la fin, comme quand on pêche. Mais le fait de le tuer n'est pas le truc le plus bandant de l'humanité, loin de là. A mon sens, la chasse est un tout.
Je me suis régalé toute mon enfance à parcourir monts et vaux au petit matin, à découvrir des endroits et des choses que je ne connaissais pas, à voir ma chienne en action de chasse, contempler des milliers de trucs… Je sais déjà ce que l'on peut me répondre à cela : j'aurai pu le faire avec un bâton. Certes. Mais ce n'est alors plus de la chasse. Parce que oui : j'étais content plus tard de préparer, cuisiner puis manger un truc que j'avais moi-même pêché/chassé ; ça fait partie du plaisir et de la satisfaction de l'avoir fait soi-même. C'est quand même plus la classe de savourer un putain de bon perdreau qu'on a traqué pendant 2 heures dans la froidure du matin que de claquer 5 euros pour une côte de porc et 2kg d'emballage plastique.
A cote de cela, il y a le cote héritage ; je connais quelques trucs sur la nature et les animaux que je n'aurais jamais appris autrement, et il y a énormément de connaissance dans ces “connards de chasseurs” que les gens sont bien contents de trouver au besoin.
Un exemple flagrant est le suivant : là où j'étais gamin, les travaux publics demandaient toujours aux sociétés de chasse d'estimer l'impact de leurs projets sur la faune et la flore et d'une manière générale cet avis était pris en compte (pas la partie “ah non, c'est nul on ne pourra plus chasser ici” mais la partie “le groupe de palombes du coin risque de migrer vers tel endroit avec telles ou telles conséquences”). Et que l'urbanisation l'ait emporté sur la préservation de la nature ou pas, cet avis s'est avéré juste à chaque fois. Puis un sombre crétin a dit “ouais mais pourquoi on écoute des chasseurs pour protéger les animaux, alors qu'ils les tuent” ; et on a donc fait appel pendant 3 ans a des spécialistes du développement urbain ami de la nature (ou un truc du genre). Résultat : 1 source tarie, 1 autre polluée ainsi que 3 communautés de sangliers et 1 énorme de perdreaux déplacée. Ce qui a conduit à un épuisement de la faune a plusieurs endroits, ainsi qu'une pression trop importante a d'autres endroits, et surtout à une palanquée de parpagnasses pas contents car des cochons venaient ravager leurs champs subitement… GG les gars.
Qu'on ne vienne pas me dire que les chasseurs sont des viandards sans pitié qui ne veulent que défoncer du poney.
Je suis conscient qu'il y en a aussi, des tueurs en manque de cruauté ; mais de mon expérience personnelle, ils sont vraiment peu nombreux. Évidemment, je connais une ou deux personnes qui payent 5000 ou 10000 euros pour partir 5 jours en Amérique du Sud ou en Afrique pour tuer une quantité indécente de gibier dans des journées de chasse que j'imagine chiantes à mourir tellement il doit y avoir d'animaux de partout qui doivent même pas essayer de se sauver… Et bien que la pratique soit à mon sens méprisable, ici aussi on ne peut pas plaider l'extinction des espèces : dans l'immense majorité des cas cela se fait dans des parcs qui gèrent leur population mieux que ne le ferait l'État en France. Il reste le cas des pays de l'Est qui sont a priori sont beaucoup moins regardant sur l'état de l'écosystème local tant que les mecs alignent des thunes. Alors oui, on doit cracher et lutter contre ceux qui payent pour ce genre de pratiques, et on doit punir ceux qui les vendent sans considérations autres que faire de l'argent. Mais une fois de plus, c'est loin d'être une majorité ; et surtout, ce n'est pas la chasse que j'aime et que je défends.
Une fois de plus, je pense que beaucoup de gens ont une vue erronée de la chose, et se braque sur 2 faits : 1. on utilise des armes à feu (en général), et 2. on tue des animaux. Ce à quoi je répond quand je ne veux pas me fatiguer : 1. on peut chasser avec un arc (et c'est bien plus efficace, si si) et le débat des armes à feu est un autre sujet, 2. les steaks hachés ont un jour été des braves bêtes comme les autres.
Maintenant, je n'ai pas la prétention de trouver les arguments qui vont vous convaincre ; et même si c'était le cas je reste convaincu que la plupart du temps, sur ce sujet ou un autre, les gens vont ne retenir que les cas isolés mais “mauvais” pour justifier leur croisade contre une pratique/idée/ouatéveure.
Je n'ai pas l'impression, sous prétexte qu'il y ait des abrutis qui remontent l'autoroute à 260km/h à contre-sens la flasque de whisky vissée aux lèvres, qu'on crache sur les mecs qui conduisent ou qu'on parle d'interdire la circulation routière.
(@bibou : Il est extrêmement rare que la chasse aujourd'hui impacte l'évolution de la taille des communautés d'animaux. Et la solution que tu proposes, ce n'est pas de la chasse, mais de l'abattage/régulation. Et ils lâchent des cochons quand il faut créer un nouveau troupeau pour éviter qu'un autre ne soit trop gros et étende sa zone de “nuisance” trop loin, en général.)
(@Loth' : Merci pour la recette.)
(@Manux : C'est plaisant d'arriver au bout de l'action de chasse, que la proie s'échappe ou non. Je suis aussi content quand je n'arrive pas avoir une occasion de tirer : j'ai joué, j'ai perdu.)
Stuffer a parfaitement résumé ma pensée. J'ai pas eu le temps de le rédiger parce que j’étais parti abattre un troupeau de licorne
Miam de la terrine de licorne ou un ragout !
Je dois avoir une recette aussi pour ça.
